Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kısa patlıcan (patlıcanlar uzunsa 4 tanesi ikiye bölünüp kullanılabilir)
• 3 orta boy patates
• 3 orta boy domates
• 200 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 kaşık salça
• Tuz, şeker, karabiber, kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2. 5 su bardağı sıcak su
• Kızartmak için sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar aralıklı soyulur ve tuzlu suda 10-15 dk bekletilir. Patatesler de soyulup elma dilimi şeklinde doğranır. Kızgın yağda önce patatesler sonra patlıcanlar kızartılır. Başka bir yerde soğanımız az sıvı yağda kavrulur, daha sonra kıyma eklenir ve suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavrulur. Sırasıyla sarımsak, salça eklenip 5 dk kadar kavrulur ve tuz ile baharatlar eklenir. Tepsiye kızarttığımız patlıcanları biraz yağını havlu kağıtla çektirdikten sonra dizeriz. Patlıcanların göbekleri çatalla açılır üzerlerine birer çimdik toz şekeri serpilir. İçlerine kıymalı harcımızdan yeterince doldururuz. Üzerlerini halka halka kestiğimiz domateslerle kapatırız. Patlıcanların aralarına patateslerimiz de yerleştirip, bir kaşık salça ve 2. 5 su bardağı sıcak suyla ayrı bir kapta karıştırdığımız sosu patlıcanların kenarından tepsiye dökeriz. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dk pişiririz.