Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı domates salça
• 2 adet soğan
• 250 gr dana kıyma
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları çizgili bir şekilde soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
2. O beklerken karnıyarık’ın iç harcını hazırlıyoruz.
3. Soğanları küçük küçük kıyıp tencereye alıyoruz.
4. Bi döndürüp kıymayı ekleyip iyice kavuruyoruz ama dikkat edin kıyma kurumasın.
5. Sonrasında 2 kaşık salçayı ve göz kararı baharatları ekliyoruz.
6. Ben 2 tanede kesme şeker atıyorum lezzet katması amacıyla.
7. Salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz en sonra ince ince kıydığımız göz kararı maydanozu ekleyip altını kapıyoruz.
8. Sonrasında patlıcanları kurulayıp az yağda kızarıyoruz.
9. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine alıp çatal ve kaşık yardımıyla içini oynuyoruz ve şekil veriyoruz.
10. Sonrasında kıyma harcıyla içlerini dolduruyoruz.
11. En son olarak üzerine süs amaçlı domates ve biberi kesip üzerine koyuyoruz.
12. Sosu için 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda iyice eritiyoruz.
13. Az tuz ekleyip karnıyarıkların bulunduğu tepsiye ekliyoruz. 220 derece ısıtılmış fırına atıyoruz.
14. Üzerindeki domates biber pişene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.