Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• Çok az sıvı yağ kızartmak için
• Tuz

İç harcı için:

• 250 gr dana kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kahve fincanı su
• Karabiber
• Tuz

Sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Süslemek için;

• Domates
• Yeşil sivri biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
2. Yıkadıktan sonra suyunu havlu kağıt ile çektirip az sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
3. Fırın kabına yerleştiriyoruz.
4. Üzerine bir fiske tuz serpiyoruz.
5. Şimdi iç harcı hazırlayalım.
6. 4 yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsak, pembeleşene kadar kavuruyoruz
7. Ardından ince kıyılmış yeşil biberleri ekliyoruz.
8. Kıymayı ilave edip kavuruyoruz
9. Kabuğu alınmış küp ve küçük doğranmış domatesleri de üzerine ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
10. Tuz ve karabiber ekliyoruz
11. Sonra yarım kahve fincanı su ilave edip beş dakika pişirip altını kapatıyoruz.
12. Patlıcanların ortalarından keserek açıyoruz
13. İç malzemeyi koyarak patlıcanları dolduruyoruz
14. Üzerini ve etrafını domates ve yeşil biberler ile süslüyoruz
15. Domates ve yeşil biberlerin üzerine tuz ekiyoruz.
16. Bir su bardağı sıcak suyun içinde, bir yemek kaşığı salçayı eziyoruz ( suyu az gelirse ilave ederek ayarlayın)
17. Patlıcanların aralarından tepsiye döküyoruz.
18. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 -25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun