Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patlıcan

İç harcı için;

• 300 gr kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kapya biber
• 4 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, isot, yenibahar

Patlıcanları kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıanlarımızı güzelce yıkayıp, alacalı soyuyoruz. Patlacanların kenarına boylu boyunca derin bir çizik atıyoruz.
2. Daha sonra patlıcanların acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletiyoruz. Acı suyu çıkan patlıcanlarımızı yeniden yıkayıp, kağıt havluya sarıyoruz.
3. Sonra iyice kuruttuğumuz patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz. Sonra iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.
4. Bunun için de tencereye biraz sıvı yağ koyup, ince ince doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlar hafif ölünce üzerine kıymayı koyup tuz ve baharatları ekliyoruz.
5. Kıyma pişince sırayla kapya biber, çarliston biber ve kabuğu soyulup, küp küp doğranmış domatesi de ekliyoruz. Son olarak salçasını karıştırıp, iyice pişiriyoruz.
6. İç harcımız piştikten sonra patlıcanların bıçakla çizilmiş olan kenarını kaşık yardımıyla iyice açıyoruz. Her bir patlıcanın iç kısmını elimizle tuzluyoruz.
7. Daha sonra iç harcını hepsine pay edip, üzerini dilimlenmiş domates ve biberlerle süslüyoruz. Fırına vermeden önce bir tatlı kaşığı salçayı bir su bardağı suda açıp, patlıcanların kenarından tepsiye döküyoruz.
8. 200 derece fırında üzerindeki domates ve biberler pişene kadar tutuyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun. 😉😉😉