Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy kemer patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 100 gr az yağlı dana kıyma
• Tuz
• Sivri biber
• Kırmızı pul biber
• Sıvı yağ
• Domates
• Kuru fesleğen

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyup ortasından etli kısımdan bir çizik atarak biraz oyuyoruz.
2. Sıcak ve tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletiyoruz.
3. Bir taraftan soğanlarımızı yemeklik doğrayıp az yağda pembeleşene dek kavuruyoruz.
4. İçine kıymamızı ekleyip kırmızı pul biber, tuz ve kuru fesleğeni de dahil ederek kavurmaya devam ediyoruz.
5. Patlıcanlarımızın etli kısmından elimizle hafif bastırarak kıyma için yer açıyoruz ve kıymamızı içine koyuyoruz.
6. Üstüne birer adet kızarmış sivri biber ve domates dilimleri yerleştirip, bir tencereye diziyoruz.
7. İki çorba kaşığı domates salçasını bir bardak sıcak suda eritip karnıyarıklarımızın üstüne gelmeyecek biçimde tencerenin dibine döküyoruz ve yaklaşık 10 dakika kadar kapağı kapalı biçimde pişiriyoruz.