Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan,
• 3 adet patates
• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sos
• 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 er tepeleme çay kaşığı karabiber
• Kırmızı biber, kimyon sebzeleri yağda kızartmak için göz kararı (Fazla olmayacak)

Yağ Salçalı sos için;

• 1 kahve fincanı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 er tatlı kaşığı karışık salça

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur. Ortasına çizik atılır ve tuzlu suda acısını bırakması için bekletilir.
2. Patatesler soyulur ortadan ikiye bölünür ve ortaları oyulup kayık şekline getirilir.
3. Daha sonra bir tavada yağ ısınınca soğan eklenir, rengi dönene kadar kavrulur.
4. Kıyma eklenir suyunu bırakıp çekene kadar iyice kavrulur orta ateşte.
5. Daha sonra domates sos eklenir kıvam alana kadar kavrulur, salça ve baharatlar eklenip birkaç dk daha kavrulur altını kapatıp soğumaya bırakılır. acısını salan patlıcanlar süzülür ve kurulanır.
6. Orta ateşte ısınan yağa patlıcan ve patatesler atılır ve kızartılır.
7. Tencerenin kapağı kapalı şekilde kızartırsanız hem buharda pişmiş olur hem de ocağınız batmaz 😬 İyice kızaran sebzeler yağı süzülerek tencereden alınır ve ilk sıcağını bırakması beklenir.
8. Ortalarını açtığımız patlıcanlara kıyma harcı eklenir, patateslerde doldurulur.
9. Tepsiye dizilen patlıcan ve patateslerin üzerine salçalı sos eklenir.
10. Dilim domatesler arzuya göre eklenir 180 derecelik fırında 25-30 dk pişer. Servis aşamasında arzuya göre ince kıyılmış maydanoz eklenir. yanına pilav, mevsim salatası 🤤🤤 afiyet olsun