Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 küçük boy patlıcan
• 300 gr dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 3 orta boy domates
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kalığı karabiber
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı su
• 5-6 dal maydanoz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayıp üstte kalacak kısımlarını 1 şerit yapalım.
2. Yarım bardak kadar sıvı yağda kızartalım.
3. Ve tepsiye yada geniş tencereye alalım.
4. Ayrı bir tavada çok az yağda kıymamızı suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
5. Küçük doğradığımız soğan ve biberleri de ekleyip az daha kavuruyoruz.
6. Salçayı ekleyip bir iki çevirdikten sonra küp küp domateslerimizi de ekleyip yarım bardak su ekliyoruz.
7. Tuz karabiber ekleyip domatesler az eriyinceye kadar pişiriyoruz.
8. Diğer tarafta patlıcanları şerit kısmından içlerini ezdiriyoruz.
9. İç harcımızı içlerine paylaştırıp üzerine doğranmış sarımsaklarımızı koyuyoruz.
10. 1 bardak sıcak suyu iç harç tavasına koyup salçasını sosunu aldırıp karnıyarıkların olduğu tepsiye yada tencereye döküyoruz.
11. Yarım saat kısık ateşte kapağı kapalı pişiriyoruz.
12. Suyu duruma göre ilave edebilirsiniz.
13. Üzerine ince kıyılmış yada nasıl arzu ederseniz maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.
    Afiyet olsun.