Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
• 200 gr kıyma ( iç harcı için )
• 1 adet kapya biber ( iç harcı için )
• 1 adet kuru soğan ( iç harcı için )
• 2 adet yeşil biber (iç harcı için )
• 2 diş sarımsak ( iç harcı için )
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates ( iç harcı için )
• 1 tutam maydanoz ( iç harcı için )
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Pilavın ve cacığın vazgeçilmezidir karnıyarık. Şimdiden afiyet olsun.

1. Patlıcanlarımızı çizgili soyup, yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz ( yağ çekmemesi ve acısının gitmesi için )
2. Patlıcanlarımızı, iyice yıkadıktan sonra, havlu kağıt ile suyunu kuruluyoruz. Ve az yağda kızartıyoruz.
3. Kızarmış patlıcanlarımızı, cam borcamınıza diziyor ve ortalarını keserek havuz gibi açıyoruz.
4. İç harcı için  , tavaya doğranmış soğan ve biberleri alarak, 2 kaşık yağ ile kavuruyoruz.
5. Kavrulan soğan ve biberlere, kıymamızı, salçamızı ve sarımsaklarımızı ekliyoruz. Kıymamızı, renk alana kadar kavuruyoruz.
6. Son olarak kıymalı harcımıza, küp küp doğranmış domatesimizi, kıyılmış maydanozumuzu ve baharatlarımızı (tuz, kara biber ve pul biberini ) ekliyoruz.
7. Hazır harcımızı, patlıcanlarımızın içine bol bol dolduruyoruz.
8. Bir kase içinde; 1 yemek kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suyla açarak, patlıcanlarımızın aralarına döküyoruz. ( kıymaların üzerine çıkmaması için, kıymaların üzerine dökmemeye çalışalım )
9. 180 derecede ısıtılmış fırınımızda, 30 dakika pişiriyoruz.

(isteyen pilav tenceresi / karnıyarık tenceresinde ocakta pişirebilir )