Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane orta boy patlıcan
• 1 tane orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 300 gr kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 adet biber tatlı
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça domates salçası

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin patlıcanları ister ortadan ikiye bölün ister tüm olarak kullanabilirsiniz.
2. Patlıcanları havlu peçeteyle kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Kıymayı patlıcanları kızarttığımız yağdan yemeklik alıp ekliyoruz bu yağla kavuruyoruz.
4. Kıymalar kavrulunca soğan domates biberleri sırayla ekleyip soteliyoruz.
5. Sarımsakları da ekleyip iyice özleştiriyoruz ve baharatlarını ekliyoruz son olarak doğradığımız maydanozu ocağın altını kapatıp kıymaya ekliyoruz.
6. Kızartmış olduğumuz patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla biraz ezerek açıyoruz ve kıymalı harcımızı ekliyoruz.
7. Doğramış olduğumuz biberleri patlıcanların üstüne koyuyoruz.
8. Salçamızı üç su bardağı suyu da ekleyip ocakta fokurdatıp alıyoruz sosumuzu patlıcanların üzerine gezdirerek döküyoruz.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun