Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet yeşil çarliston biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 rendelenmiş domates
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu için;

• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyuyoruz ve ortalarından bir kaç çizik atıp tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
2. Ardından kıymalı harcımızı hazırlamak için ocağımıza tavamızı koyuyoruz 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda kıymamızı biraz kavurduktan sonra yemeklik doğradığımız soğan ve biberimizi ilave ediyoruz.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domateslerimizi de ilave edip iç harcımızı biraz daha pişiriyoruz.
4. Yaklaşık 1 çay bardağı sıcak suyu da iç harcımıza ekliyoruz. Tuz karabiber pul biber ve küçük doğranmış maydonuzumuzu da ilave ettikten sonra suyu hafif çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp bir peçete yardımıyla kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızartılan patlıcanlarımız ortadan yararak iç harcını alabilecek kadar açıyoruz çukur açtığımız patlıcanlarımızın üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızdan koyuyoruz.
5. Ayrı bir kapta 1. 5 su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştırıyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Hepinize şimdiden afiyet olsun 😊🍴