Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 300-350 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Baharat

Sosu için;

• 1 çay bardağından biraz fazla su
• 1 tatlı kaşığı salça

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyalım. Ardından fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda en az 1 saat bekletelim. Bekleme işi bittiğinde patlıcanlarımızı alıp kurulayalım.
2. Ardından tavaya yağ dökelim ve patlıcanlarımızı güzelce yağda kızartalım. Kızartma işlemi bittiğinde borcama alalım ve ortasını açıp bekletelim.
3. Kıymayı ocağa alalım yağ eklemeden sık sık karıştırarak pişirelim. (ben kıymayı her zaman kendi yağı ile harmanlarım asla sıvı yağ dökmem).
4. Piştiğinde soğan ve biberi ekleyelim. Güzelce pişmelerini sağlayalım. Ardından küp küp doğramış olduğumuz domatesi ve salçayı ilave edelim. En son tuzumuzu ve eklemek istiyorsanız baharatınızı ekleyelim. Domatesler kendini salınca ve güzelce pişince ocağın altını kapatalım.
5. Kıymalı harçımızı ortasını oymuş olduğumuz patlıcanların içine yerleştirelim. Üstüne de domates dilerseniz yeşil biber yada her ikisinide keserek koyabilirsiniz. Ben sadece yeşil biber koydum.
6. Sosumuzu hazırlayalım. Salçamızın üzerine suyu dökelim ardından bu sosu karni yarıkların üzerinde hafif gezdirerek borcama yayalım.
7. 200°ısıtılmış fırına atalım yaklaşık 20 25 dk sonra çıkarıp servis yapabiliriz. Afiyet olsun:).