Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet küçük boy patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 1 domates
• Sıvıyağ (kızartmak için)

Kıymalı harç için;

• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
• 300 gram kıyma
• 1 adet çarliston biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletelim.
2. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirelim ve az yağda kızartalım.
3. Daha sonra tavaya yağ ekleyip doğranmış soğanları ve sarımsağı kavuralım, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavuralım.
4. Doğradığımız biberleri de ekleyip küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, salçayı, tuzu, baharatları ekleyerek karıştıralım. Biraz kavuralım.
5. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları dolduralım.
6. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğimiz domatesi ve biberlerden birer tane koyun.
7. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökelim.Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
8. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun.