Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 10 dal kadar maydanoz
• 200 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet orta boy domates
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay bardağı su

Süslemek için :

• Domates
• Biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları şeritler halinde soyarak 15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Ardından 4 kaşık sıvı yağı tava da ısırarak kağıt havlu ile kuruladığımız patlıcanları kızartıyoruz.
3. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alarak orta kısımlarını çatal yardımı ile açarak sandal şekline getiriyoruz.
4. Daha sonra tavaya 3 kaşık sıvı yağımızı alarak sırasıyla küp küp doğradığımız soğanları 2-3 dakika ardından biberleri ve daha sonrada kıymamızı koyarak pişiriyoruz.
5. Kıyma suyunu salıp rengi iyice döndükten sonra domates ve maydanozu ekleyip biraz daha pişiriyoruz.
6. Salça ve baharatlarımızı da ekliyoruz. Eğer bu aşamada domates suyunu salmıyorsa 1 çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.
7. Pişen iç harcını patlıcanların orta kısımlarına koyuyoruz.
8. Domates ve suyu iyice çırpıp hazırladığımız sosu da ilave ediyoruz.
9. Son olarak domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.
10. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.