Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
•  2 adet domates
•  1 adet çarliston biber
•  5 diş sarımsak
•  50 gram tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça
•  2 su bardağı su
•  5 dal maydanoz
•  4 adet sivri biber, 2 domates
• 2 patates iri elma dilimi kesilmiş
•  Tuz, karabiber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan boya çizik atın. (acısını almak için tuzlu  ve limonlu suda 15 dakika bekletin. ) bu esnada iki büyük patatesi elma dilimi.
2. Doğrayıp kızartın. Tepsinin dibine döşeyin.
3. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
4. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Üzerine ekleyeceğiz biberleri de hafif kızartın.
5. Soğan, domates, çarliston biber ve sarımsağı temizleyip ince kıyın.
6. Tereyağını bir tavaya alıp kıymayı ilave edin ve suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun.
7. Üzerine soğan ve sarımsak ekleyin.
8. Soğanın rengi dönünce kıyılmış biber, domates ve salça ekleyip kavurun.
9. 1 çay bardağı ılık su katıp, 15 dakika pişirin. Fazla suyu süzdürüp bir kenara alın.
10. Kıymalı harca kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin.
11. Patlıcanları yerleştirin. Bıçak yada çatalla içlerini açın.
12. Harcı içlerine paylaştırın.
13. Kızarmış sivri biberleri her patlıcanın üzerine bir adet koyun.
14. Domates ve bir tutam maydanoz ekleyin.
15. Süzdüğünüz suyu üzerilerine gezdirin.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın.