Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

Ben iki kişilik yaptım siz kisi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.

• 4 adet orta boy hafif etli patlıcan
• 250 gr kıyma
• 3 tane orta boy soğan
• Yeşil biber
• Kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tane domates (ben kendi yaptığım domates sosunu kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Arzu ederseniz bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ister alacalı soyun isterseniz sadece bir şerit soyun. Kızgın yağda sürekli yön değiştirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Bu işlemi yapmadan önce patlıcanları bıçakla çizerseniz kızarırken patlamazlar. Yumuşayan patlıcanları havlu kağıt üstüne çıkarın. Siz içini hazırlarken oda fazla yağını bırakacaktır.

İçi için soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurmaya başlayın. İyice kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyerek suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Daha sonra biberleri de ekleyin. En son domates ve salçayı da ekledikten sonra yarım çay bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte iyice pişirin. Ocaktan almadan tuz, baharatlar ve isterseniz maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Patlıcanları kızartmadan önce çizdiğimiz yerlerden iki kaşık yardımıyla açalım, uygun fırın kabına alalım.
İçlerine hazırladığımız iç harcından taşmayacak şekilde koyalım. Bütün patlıcanları doldurduktan sonra biraz salçalı su hazırlayıp tepsiye dökelim. Üzerini alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 200 derece fırında yirmi dk folyolu on dk da folyosuz pişirelim. Yemeğimiz hazır, afiyet olsun.