Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

İç harcı için :

• 150 gram kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvıyağ

Üzeri için :

• 1 adet domates
• 4 tane yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım kase sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir.
2. Tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış kuru soğan alınarak kavrulmaya başlanır.
3. Hafif kavrulduktan sonra kıyma ve sarımsaklar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Sonra doğranmış domates ve baharatlar eklenir ve pişirilir.
5. Hazır olan kıymalı harca kıyılmış maydanoz eklenip tavanın altı kapatılır.
6. Sudaki patlıcanlar süzülerek kurulanır ve kızgın az yağda kızartılır.
7. Kızartılan patlıcanlar ortasından çizilerek oyulur ve kıymalı harçla doldurulur.
8. Patlıcanlar borcama alınır üzerlerine domates ve biber koyulur.
9. Salça sıcak suyla açılarak borcam da ki patlıcanların aralarına dökülür.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
11. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.