Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet patlıcan
• 500 gr kıyma (orta yağlı)
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 2 orta boy soğan
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. Ardından doğradığınız soğanları tencerede kıyma ile birlikte kavurun. Kavrulan kıymaya baharatlarını koyun ve kenarda bekletin. Patlıcanların suyunu süzdükten sonra boyundan bıçak yardımıyla çizin (bu işlem yağda kızardığı zaman patlıcanların kıyma konulacak yeri rahat olsun diye yapılıyor). Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve bir peçete yardımıyla fazla yağını alın. Daha sonra sosu için ayrı bir tencerede tereyağı ve unu kavurun ardından içine salçayı ve tuzu ilave edip az daha kavurun ve içine kaynar su koyup az kaynatın. Bu sosu kavrulan kıymanın içine dökün. Sonra tel süzgeç yardımıyla sosun fazlalığını süzün. Ardından kıymalı harcı patlıcanlara doldurun ve borcama dizin. üstünü domates ve biberle süsleyin. Ardından süzülen sosu borcama dökün ve fırında 15-20 dk kadar pişirin.

Bu karnıyarık tarifini deneyin hiç pişman olmazsınız. Afiyet olsun.