Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet al biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Kızartmak için;

• Yapacağınız adet sayısı kadar karnıyarıklık patlıcan
• Sıvı yağ

Yemeğin üzeri için;

• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 adet patates(isteğe göre)
• Pişirmeden önce dökmek için yemeğin sosu;
• 1.5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harç hazırlanır.
2. Tavaya sıvı yağ alınır üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberler eklenerek kavrulmaya başlanır.
3. Üstüne kıyma eklenir ve soğan ve biberler solana kadar güzelce kavrulur.
4. Kavurma işlemi bitince içine baharat ve salçası atılıp 5 dk daha kavrulup altı kapatılır.
5. Şimdi patlıcanımızı yıkayıp iyice kurulayın ardından alacalı soyalım orta karın kısmını keselim.
6. Tavaya sıvı yağ koyup ısıtalım ve patlıcanlarımızı arkalı önlü pembe olana kadar kızartalım .
7. Havlu serili tabağa alıp fazla yağını çekmesini sağlayalım.
8. Soğuduktan sonra şimdi içlerini doldurma işlemine geçelim.
9. Kızarttığımız patlıcanlarımızı pişireceğimiz tepsi veya borcama alalım içlerini dolduralım.
10. Üstüne kalın dilimlediğimiz domates ve biber dilimleri dizelim dilerseniz isteğe göre patates de aralarına dizebilirsiniz.
11. Şimdi yemeğimizin sosunu yapalım; suyumuzun içine baharat ve salçayı ekleyip karıştırıp yemeğimizin dibine dökelim ve yüzüne yağlı kağıt kapatıp 180 derece fırında orta kısımda pişirelim.