Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan

İç malzemeleri;

• 400 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Domates, biber

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranıp hafif yağda kavrulur.
2. İçine kıyma ve biber eklenir. Malzemeler iyice kavrulana kadar pişirilir.
3. Küçük küçük doğranan domatesler ve baharatları eklenip pişirmeye devam edilir.
4. Borcama buzluktan çıkardığım (yazdan yapıp dondurucuya kaldırdığım patlıcanlar la yaptım ben) patlıcanlarımı diziyorum.
5. Sizin yoksa patlıcanları alacalı soyup biraz tuzlu suda bekletin. Acısı çıkması için.
6. Daha sonra yağda kızartıp fazla yağını kağıda çektirin.
7. Patlıcanların içine kıymalı harcımızı koyup üzerini domates ve biber ile süsleyelim.
8. Sıcak suyun içine salça ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
9. Yemeğimizin her yerine gelicek şekilde döküyoruz.
10. 200 derece fırında alt üst kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz.
    Not= benim patlıcanlarım biraz küçük olduğu için biraz iç hacim arttı. İki patatesi yarıya bölerek içini oydum ve iç harcını böyle değerlendirdim. Aslında yarı yarıya da yapabilirsiniz çünkü patates de çok lezzetli oluyor.