Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler;

• 500 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 fincan sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, kimyon, köri, karabiber ( 1 er çay kaşığı )

Diğer malzemeler;

• 1 kilo patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacalı bulacalı soyalım. Yaklaşık 40 dk bol tuzlu suda bekletelim.
2. Diğer yandan tavaya 1 şeker kaşığı sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları ve sarımsağı kavuralım. Sonra kıymayı ekleyerek rengi dönene kadar biraz kavuralım.
3. Daha sonra biberleri ardından salçamızı, domatesleri ve baharatlarımızı ekleyip güzelce kavuruyoruz. Eğer suyunu cektiyse ve pişmesine daha var ise ölçülü bir sekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Tuzlu suda bekletilen patlıcanları sudan geçirip havlu kağıt ile suyunu alıyoruz.
5. Patlıcanları bir kısmından bıçak ile yukardan aşağı çiziyoruz.
6. Bu kızartırken yağ sıçramasını engeleyecektir.
7. Kızarttıktan sonra çizdiğimiz kısımdan şeker kaşığının tersi ile açıyoruz içine hazırladığımız kıymalı harcı dolduruyoruz.
8. Üzerini domates ve biber ile süsleyip kıymalı harç tamamen bitince 1 çay bardağı sıcak su ekleyip patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
9. 180 derece de 20 dk pişiriyoruz.
10. Fırına göre değişiklik gösterebilir siz kontrollü bir şekilde pişebilirsiniz.