Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane patlıcan
• 150 gram kadar kuzu kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tane orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz ve sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
• Bir tutam maydanoz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları isteğe göre alacalı soyup derin ve kızgın yağda kızartalım, yağın kızgın olması önemli aksi takdirde patlıcan çok yağ çeker.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
3. Üzerine salçayı ekleyip iki dakika daha kavurduktan sonra yemeklik doğranmış domatesi ve minik doğranmış sarımsağı da ilave edip domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
4. Domatesler yumuşadıktan sonra baharatları ilave edip karıştıralım ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
5. Karnıyarık yemeğimizi pişireceğimiz tencereye kızarmış patlıcanları koyup bıçakla uzunlamasına bir çizik atalım ve patlıcanların içini genişletelim.
6. İçine kıymalı harçtan aldığı kadar dolduralım, patlıcanların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte 9-10 dakika kadar pişirelim.
7. Ocağın altını kapatıp servis için hazırlayalım (Ben karnıyarık yemeğinin üzerinde domates ve biber sevmediğim için koymadım siz isterseniz koyabilirsiniz. Ayrıca bu yemeği fırında da pişirebilirsiniz)
8. Not: Patlıcanların saplarını içini harçla doldururken patlamaması için kesmedim 🌹 afiyet olsun 🌹