Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet küçük boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz. Bir kaç yerine bıçak batırıp sıvı yağ koyduğumuz tencerede arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alıp fazla yağını süzdürüyoruz.
2. Yemeği yapacağımız tepsiye patlıcanları koyup orta kısımlarını yarıp açıyoruz. Tavaya tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
3. Ardından ince doğranmış biberleri ekliyoruz. Soğanlar ve biberler yumuşayınca kıymayı alıp kavuruyoruz. Ardından salçayı ve rendelenmiş sarımsakları ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.
4. Son olarak baharatlarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı paylaştırarak yerleştiriyoruz.  Üzerine biber domates koyuyoruz.
5. Sosu için salçayı ve suyu ve tuzu karıştırıp yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında sosu kıvam alıp biberler ve domateslerin üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.