Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya alın.
2. Bir tavada kıymayı kavurun.
3. Kendi suyunu çekene kadar pişirin.
4. Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
5. Kabukları soyulup yemeklik doğranmış domatesi ekleyin.
6. Salçaları ve baharatı ilave edip biraz pişirin.
7. Patlıcanları sudan alıp havlu kağıt ile kuruladıktan sonra kızartın.
8. Kızartırken yağınız kızgın olsun.
9. Her tarafını eşit şekilde kızartın.
10. Şimdilerde fırında közleyip yapanda var bu yemeği ama ben anam babam usulü kızartılarak yapılanı seviyorum. Siz isterseniz fırında közleyerek de yapabilirsiniz.
11. Kızarttığımız patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çekmesi için bekletin.
12. Sosu için küçük tencerede tereyağı ile salçayı kavurun.
13. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin.
14. Baharat ve sıcak su ekleyip biraz kaynatın.
15. Fırın kabına aldığınız patlıcanların ortasını bıçakla kesin.
16. İçini çatalla ezip kıymalı harçtan koyun.
17. Tüm patlıcanları aynı şekilde yapıp üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun.
18. Sosunu dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişirin. Afiyet olsun.