Karnıyarık (Fırında)

Karnıyarık (Fırında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük boy patlıcan ya da 4 adet büyük boy patlıcan
• Sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 adet iri domates
• 2 adet kırmızı ya da yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 buçuk yemek kaşığı salça(domates ve biber salçası karışık)
• 3-4 diş sarımsak
• Baharatlar(pul biber, karabiber, kimyon)
• Tuz

Sosu İçin

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Üzerine

• Tereyağı
• Çeri domates
• Tüm biber (4 adet)

Karnıyarık (Fırında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur üzerinde delikler açılır her tarafı fırça ile yağlanır.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir önceden ısıtılmış fırında 200 derecede önlü arkalı pişirilir.
3. Fırından çıkarılıp borcama dizilir ve ortalarından yarık açılır.
4. İç harcı hazırlamak için tencereye kıyma koyulur üzerine biraz su eklenir ve kavrulur.
5. Kavrulunca üstüne zeytinyağı ve soğanlar eklenir kavrulur. Üstüne biberler eklenir ve kavrulur.
6. Üstüne salça ve biraz sıcak su ilave edilir kavrulur. Üstüne rendelenmiş domatesler eklenir. Baharatlar ve tuz eklenir.
7. Kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde suyu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan harç patlıcanların içine doldurulur.
8. Sıcak su ve salça ile hazırlanan sos kıymaların üstüne gelmeyecek şekilde patlıcanların arasından dökülür.
9. En üste tereyağı parçaları, çeri domatesler ve bütün biberler dizilir.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.