Karnıyarık (Fırında, Az Yağlı, Hafif Klasik Lezzet)

Karnıyarık (Fırında, Az Yağlı, Hafif Klasik Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 250-300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1.5 çay bardağı sıcak su

Karnıyarık (Fırında, Az Yağlı, Hafif Klasik Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yanmaz bir teflon tava alıp ocağa koyup ısıtıyoruz.
2. Yıkanmış şeritler şeklinde soyulmuş olan patlıcanları koyup çevirerek yumuşamasını sağlıyoruz.
3. Biberleri de aynı tavada hafif közlüyoruz.
4. Patlıcanlar yumuşayınca tavaya 1-2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip tavayı sallayarak patlıcanların parlak olmasını sağlıyoruz. (3-4 dakika tutmak yeterli tavada) pişmiş olan patlıcanları fırın kabına alıyoruz.
5. İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp içinde 1 dolu yemek kaşığı tereyağını erittiğimiz küçük bir tencereye soğanlarla aynı büyüklükte doğranmış biberleri de ilave edip soteliyoruz.
6. Sotelenen sebzelerin içine kıymayı da koyup güzelce kavuruyoruz.
7. Daha sonra salçaları, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
8. İçine yarım çay bardağı sıcak su koyup suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz.
9. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların ortasını açıp hazırladığımız harç ile dolduruyoruz.
10. Üzerine biberleri yerleştirip 1 çay bardağı suyun içinde açtığımız az miktarda salçayı üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.