Karnıyarık (Kendimce)

Karnıyarık (Kendimce) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 karnıyarıklık patlıcan, sıvı yağ
• Harcı
• 300-400gram kıyma
• 1 küp doğranmış soğan
• 1 minik doğranmış sivribiber
• 1 minik doğranmış domates
• 5-6 dal minik doğranmış maydonoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber, kimyon, tuz, pulbiber
• 1 yemek kaşiğı sıvı yağ
• Üzeri için
• Domates, sıvrı biber

Sosu için

• Bir kase su
• Tatlı kaşığı biber salçası
• Tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

Karnıyarık (Kendimce) Tarifi'nin Yapılışı

İlk patlıcanları çizgili soyalım ve tuzlu suda bekletelim. Bir derin tavaya kıymamızı ve diğer harç malzemelerimizı alalım ve iyice karıştıralım daha sonra az pişirelim (tam pişmiyecek) ılımasını bırakalım.
Patlıcanlarımızı kağıt havluyla sildikden sonra kızgın yağda kızartalım. Kızartığımız patlıcanlarımızı borcama alalım harcını koyalım üzerini sivri biber ve elma dilimi gibi kestiğimiz domateslerimizide koyalım. Bir kasaye su dolduralım ve salçalarımızı ve tuzumuzuda ekleyip karıştırarak sos elde edelim. Sosumuzu karnıyarığımızın üzerinden gezdirip fırına verelim.

Afiyet olsun