Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan
• 200 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet domates
• 4 adet çarliston biber
• 3 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su

Süsü için;

• 2 adet şeker domates
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet salçalık biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı çizgili şekilde soyuyoruz ve yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz ki yağ çekmesin.

Tavamıza yağımızı alalım ısıttıktan sonra doğranmış soğanlarımızı koyalım rengi pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra üzerine kıymamızı ekleyip bir süre daha bunu pişirelim ve ardından doğradığımız 4 adet biberimizi üstüne ekleyip karıştırarak pişirelim üzerine doğradığımız veya rendelediğimiz domatesi ekleyip birde böyle kavuralım en sonunda doğranmış sarımsaklarıda ekleyelim ve ardından tuzu, karabiberi, kekiği, pul biberi ekleyip üzerine de 1 çay bardağı sıcak suyumuzu ilave edip pişirmeye bırakalım yaklaşık 5 dakikada hazır olur. Hazır olduktan sonra onu bir köşeye ayıralım.

Patlıcanların hazırlanışı;

Yarım saat tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları alıp kağıt havlu ile kuruluyoruz ki pişirirken üzerimize yağ sıçratmasın. Yarım çay bardağı sıvı yağımızı tavamıza döküp ısıttıktan sonra patlıcanları yanlarından çevire çevire kızartıyoruz.

Patlıcanları indirdik ocaktan.

Şimdi sıra iç harcı ile patlıcanları kavuşturmada. Fırın tepsimizi alıyoruz patlıcanları içine diziyoruz. Ve ortalarından bıçak yardımıyla bir çizik atıyoruz. Daha sonra kaşık yardımıyla patlıcanları ayırıyoruz iç harcı için yer ayarlıyoruz bombeli şekil olacak hale gelene kadar kaşık yardımıyla ortalarını ayırıyoruz.

Süslemesini yapıyoruz; İç harcını koyduktan sonra üzerine şeker domatesleri kesip koyuyoruz. Ve diğer uç kısımlarına da isteğe göre biber koyuyoruz. Ben kırmızı ve yeşil biber koydum.

Tepsimize dökmek üzere kasemizin içine 1,5 yemek kaşığı salçayı alıyoruz ve üzerine sıcak su ekleyip bu karışımı tepsimize döküp yayıyoruz.

Daha önce 170 derece ısıttığımız fırınımıza alıyoruz ve 25-30 dakika böyle pişiriyoruz. 25-30 dakika bekledikten sonra fırından alıp servise hazır ediyoruz. Afiyet olsun.