Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet yeşil biber(ikisi dörde bölünüp kızartılacak ve patlıcanların üzerine bırakılacak)
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates( biri kabukları soyulup dilimlenerek patlıcanların üzerine bırakılacak)
• 1 diş sarımsak
• 200 gr kıyma
• Pul biber, tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet domates rendesi

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar çizgili soyulup, tuzlu suda bekletilir. Daha sonra yıkayıp havlu ile suyu alınır ve az yağda her biri dörde doğranmış 2 adet biberle kızartılır. Ayrı bir tavada 2 adet doğranmış soğan yağda kızartılır.Aynı tavaya 2 adet doğranmış yeşil biberle 1 adet doğranmış kırmızı biber ve çok küçük doğranmış sarımsak eklenir.Biberler pişince kıyma eklenerek bir müddet daha kavurma işlemi yapılır ve küp küp doğranmış 1 adet domates, tuz, pul biber eklenerek karıştırılır. Domatesin suyu çekildikten sonra altı kapatılır. Tepsiye önce domates rendesi dökülür patlıcanlar yağlı olacağı için yağ dökmeye gerek yok daha sonra patlıcanların ortaları kesilerek tepsiye yerleştirilir ben bu arada içine biraz tuz serpiştiriyorum tuzlu sevenler için ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açılır ve patlıcanların içi doldurulur. Doldurulan patlıcanların üzerine kızartılmış biberler ve domates eşit şekilde paylaştırılır. Ayrı bir kabın içinde 1 kaşık salça 1 su bardağı sıcak suda ezilerek patlıcanların aralarına dökülür. Daha sonra 180 derecede ısıtılan fırında 20 dk pişirilir. Afiyet olsun.