Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 1. 5 kg patlıcan
• 350 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 3 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Sos için:

• Salça
• Su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı soyuyoruz ve bir sure acısı çıksın diye suda bekletin patlıcanlarıma ben bıçakla küçük kesikler atıyorum suda bekletirken. Suda klasik 30 dakika beklettiğim patlıcanları yağda hafif kızartıyorum. Kıyma ince doğradığımız soğanları ince kıyılmış sarımsak kabuklarını soyup doğradığımız bir domatesle içini hazırlıyoruz ocağın aletini kapatmadan baharat ve tuzu da ekliyoruz. Patlıcanlarımızı tepsiye dizip içini sandal gibi kaşık yardımıyla harçtan koyuyoruz. Domateslerimizi yarım ay şeklinde doğruyoruz biberleri de kesiyoruz patlıcanlarımızın üzerine diziyoruz salçamızı bir bardak su ile karıştırıp üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında domates ve biberlerimiz kızarıncaya kadar pişiriyoruz.