Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)

Kıymalı Harç İçin;

• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 150 gr kıyma
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kimyon
• 1 çay bardağı sıcak su

Üzeri için :

• 1 adet domates
• 2 adet biber

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili şekilde soyuyoruz, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletiyoruz.
2. İyice yıkıyoruz daha sonra fırın tepsimize koyuyoruz fırına sürüyoruz. 1-2 dakika sonra fırından çıkarıp üzerine yağ gezdiriyoruz ve tekrar fırına sürüyoruz.
3. Kızarması için arada kontrol ediyoruz ters düz ediyoruz eğer yağı eksikse tekrar üzerine yağ gezdiriyoruz. Kızarıp pişince fırından çıkarıyoruz. Soğumasını bekliyoruz.
4. Daha sonra tavaya kıymamızı koyuyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Daha sonra yağımızı ekleyip doğranmış soğanları kavuruyoruz, bir müddet sonra biberleri ekleyerek 2 dakika daha kavuruyoruz.
6. Robottan çekmiş olduğumuz 2 adet domateslerimizide ekleyip tuzu, baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.
7. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek kaynatıyoruz.
8. Tepsiye patlıcanların ortalarını kesiyoruz yerleştiriyoruz ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açıyoruz ve malzeme ile patlıcanları dolduruyoruz.
9. Doldurduğumuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğimiz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırıyoruz ve biberlerden birer parça koyuyoruz.
10. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda eziyoruz patlıcanların aralarına döküyoruz. Kıymalar çıkmasın diye üzerine yemek kaşığı ile döküyoruz.
11. Daha sonra 180 derece de ısıttığımız fırına sürerek 20-25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😊
    Not: Ben daha kolay olduğu için fırında kızartıyorum patlıcanlarımı.