Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• Patlıcan
• Sıvı yağ
• Kıyma
• Soğan
• Sarımsak
• Yeşil biber
• Domates
• Salça
• Maydanoz
• Tuz
• Bir fiske kara biber
• Toz biber
• Pul biber
• Su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı doğruyoruz ve bir bıçakla, bıçağı patlıcanın ortasına kadar gelecek şekilde, baştan aşağı kesiyoruz. Patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz.

İç harcı için öncelikle bir tavaya az bir miktar sıvı yağ döküyoruz. Üzerine kıymayı koyuyor ve kısık ateşte suyu çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çeken kıymaya bol soğan doğrayıp ekliyoruz ve soğanlar ölene kadar kavuruyoruz. Soğanlar ölünce ince doğranmış az miktardaki sarımsağı ve ince doğranmış bol miktardaki yeşil biberi ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra domatesi ekliyoruz. Ve biraz salça ekliyoruz. Tuz ve baharatları ekleyerek biraz daha kavuruyor ve altını kapatıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ekliyoruz altını kapattığımız harcın içine.

Patlıcanları fırın tepsisine diziyor ve önceden kesdiğimiz yeri açıyoruz. Kavurduğumuz iç harcını açtığımız yere paylaştırıyoruz. Üzerine domates dilimleri koyuyoruz. Tepsinin kenarından, patlıcanların yarısına gelecek şekilde su döküyoruz ve fırına veriyoruz. Domatesler ölene kadar pişiriyoruz, fırından çıkartıyoruz ve ilk sıcağı geçince servise hazır.

AFİYET OLSUN!