Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet büyük boy kurusoğan
• 2 adet yeşil biber

İç harcı için

• 350 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet domates
• 6 adet orta boy yeşil sivri biber
• 1 avuç maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için

• Bir yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Bol suda yıkamış olduğumuz patlıcanları pijamalı şeklinde soyup tuzlu suda bekletelim.
2. Diğer taraftan tavamızın içerisine yağımızı koyalım ve doğramış olduğumuz soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım yeşil biberlerimizi de ilave edip kavurmaya devam edelim.
3. Kıymamızı da ekleyip kavrulmakta olan soğanlarla birlikte suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Aralarda karıştırarak pişme işlemeye devam ederek sırasıyla sarımsağımızı ve baharatlarımızı ilave edip karıştıralım.
5. 2 adet küp doğranmış domateslerimizi ekleyelim.
6. 5 dakika kadar pişirelim.
7. Altını kapatalım son olarak bir avuç maydanozumuzu içine ilave edip karıştıralım.Acısını alıp pijamalı soymuş olduğumuz patlıcanlarımızı kızartalım tepsimize koyup orta kısımlarından patlıcanları kesip yayalım ve için harcımızdan bol bol koyalım.
8. Patlıcanlarımızın üzerine biber ve domateslerimizi koyalım.
9. Diğer taraftan salçalı sosumuz ayarlayıp tepsimize dökelim ve önceden ısıtılmış 170° fırında ortalama 25, 30 dakika kadar pişirelim afiyet olsun.