Karnıyarık Tarifi (Enfes Lezzette)

Karnıyarık Tarifi (Enfes Lezzette)'in Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• Sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı harcı için;

• 250 gr kıyma
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Domates
• Biber

Karnıyarık Tarifi (Enfes Lezzette)'in Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekletip yıkayıp iyice kurulayın.
2. Patlıcanların üzerine gelişi güzel bıçak batırın.
3. Kızgın yağda çevirerek kızartın.
4. Havlu kağıt üzerine alın fazla yağını salsın.
5. Bu arada iç harcı hazırlayın ,bunun için kıymayı tavaya alın ,suyunu çekene kadar pişirin.
6. Sıvı yağ ekleyip soğanı ince ince doğrayın ekleyip karıştırın .
7. Biberleri de doğrayıp ilave edin kavurmaya devam edin.
8. Domatesleri küp küp doğrayın ekleyip suyunu salınca salçayı, sarımsağı ilave edip tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
9. Büyük dikdörtgen borcama patlıcanları aralıklı koyup ortasından açıp iç harcı koyup ,üzerine domates ,biber dilimleri ile süsleyin.
10. Son olarak salçayı,tuzu sıcak suda açıp borcama dökün .
11. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın.