Karnıyarık Tarifi (Videolu)

Karnıyarık Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• Büyükse 5 küçükse 7 adet patlıcan
• 350 gr kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Çeyrek çay bardağı su
• Karabiber
• Pul biber veya toz biber
• Tuz
• Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ

Salçalı sos için;

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çimdik tuz

Üzeri için;

• Domates
• Yeşil biber

Karnıyarık Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar kök kısmı kesilmeden alacalı bir şekilde soyulur, patlıcanın sapı çok uzunsa kesilir tavaya sığmayabilir.
2. Ardından geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ eklenip kızdırılır .
3. Daha sonra patlıcanlar kızartılır, ardından havlu kağıt serili bir tabağa alınır.
4. Dilerseniz fırındada pişirebilirsiniz ama kızartınca daha lezzetli oluyor.
5. Kıymalı harç için tavaya sıvı yağ eklenip ardından içerisine soğan ve sarımsak eklenip kavrulur .
6. Daha sonra biber eklenir hepsi kavrulduktan sonra içerisine kıyma eklenip kıymayı eze eze rengi dönene kadar kavuralım .
7. Sonra salça ve baharatlar eklenip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
8. En son kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi ve suyu ekleyip domates yumuşayana kadar pişirelim.
9. Daha sonra kızarmış patlıcanların tam ortasından olucak şekilde kesik atalım ve ortasını görseldeki gibi açalım ben çok az patlıcanların içine tuz attım lezzetli olsun diye .
10. Daha sonra kıymalı harcı eşit olucak şekilde patlıcanların içine koyalım .
11. En son üzerine domates biber koyup salçalı sosunu yapıp dökelim .
12. Üstünü yağlı kağıt ile kapatalım sebzeler yanmasın diye önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.
13. Fırından çıkarmadan 15 dakika önce yağlı kağıdı alın öyle pişirin üzerindeki sebzelerin kızarması için yanına pilav yapıp servis edebilirsiniz.
14. Afiyet olsun 🌼