Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (Yoksa margarin kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (Buğday yahut mısır her ikisi de olur)
• 2 paket vanilya
• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında olsun)
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Dilediğiniz meyve (Ben sade olmasını tercih ettim)

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremayı hazırlayalım. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
2. Ocaktan aldıktan sonra vanilyaları ekleyip, karıştıralım. Kremanın üzerini streç filmle kapatıp soğumasını bekleyelim. Soğuyunca tereyağını ekleyip, mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
3. Hamuru için bir tencereye tereyağı, su ve tuzu alıp kaynamasını bekleyelim. Tereyağı eridikten sonra unu ilave edelim ve helva kıvamına gelene kadar 2-3 kavuralım.
4. Ocaktan alıp, soğumaya bırakalım. Sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım. Hepsini birden koymuyoruz. Önemli olan yumurtaları hamura tek tek yedirmek.
5. Yuvarlak kelepçeli kalıba hamurun yarısını kaşıkla yayalım. Önceden ısıttığımız 165 derecelik fansız fırının alttan ikinci basamağına koyalım ve 35 dakika pişirelim. Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de yapalım.
6. Önceki pişirdiğimiz katı kelepçeli kalıba yerleştirelim. Şişen yani kabaran yüzü üste gelecek. Ardından kremamızı yayalım. En sonki katı da üzerine kapatalım.
7. Üzerini bir streç filmle kapatıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim. Tüketmeden önce üzerine pudra şekeri serpelim. Dilerseniz meyvelerle süsleyebilir ya da benim gibi sade tercih edebilirsiniz. 💕.

Not: Kelepçeli kalıbımın ölçüsü 25 cm’dir. Daha kabarık ve kalın olsun isterseniz kalıp ölçüsünü küçültebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 🥳.