Kars Ketesi

Kars Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 fincan yoğurt
• 1 fincan şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık süt
• 10 su bardağı un
• 1 tane yumurta (ayrıyetten 2 adet yumurta akı da ilave edilecek)

İçi için;

• 1 paket margarin
• 1 tutam tuz
• 1 fincan sıvı yağ
• 3 su bardağı un (un helvası kıvamında olmalı)

Kars Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; olan bütün malzemelerimizi süt ve un hariç bir kap da harmanlayalım. Ve iyice çırpalım. Daha sonra ılık sütümüzü ilave edip tekrardan çırpalım.
2. Ardından unu yavaş yavaş döküp kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım. Unu yetersiz gelirse göz kararı ilave edebilirsiniz.
3. Hamurumuz kıvamına geldikten sonra üzerini kapatalım 2 saate yakın mayalanmaya bırakalım. Ara ara kontrollerimizi yapalım eğer hamurumuz güzelce kabarmışsa uygulamanızı yapabilirsiniz.
4. Mayalanan hamurunuzun bereketine göre 13 çeşit veya daha çok bezeler yapalım.
5. Bezeleri merdane yada oklava ile biraz yuvarlak olacak şekilde açalım. Sıvı yağımızdan biraz sürüp iç harcımızı ortasına ekleyelim ve hamurun kenarlarını alıp birleştirelim, ortasına doğru kapatalım. Elimiz ile yuvarlak şekilde olmasını sağlayalım.
6. Tepsiye dizdikten sonra çatal yardımı ile üzerlerine batıralım sonra üzerine kalan yumurta sarısını sürelim.
7. Önceden ısıtılmış olan fırınımızda 170 derece de pişirelim. Şimdiden çay ile afiyet olsun.