Kars Ketesi

Kars Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 5 barsak un
• 1 kaşık tuz
• Yarım çay bardağı ılık su

İç harcı için

• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Arası için

• Erimiş tereyağı

Kars Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için yağ tavaya alınıp eridikten sonra un eklenir ve helva kavurur gibi pembeleşinceye kadar kavurulur. Soğumaya bırakılır.
2. Ilık suya maya ve çok az şeker atıp mayamızı kabartıyoruz öncelikle. Bu püf noktası maya göz göz olduğu zaman kabarmış demektir.
3. Ardından süt ( ılık ) tuz ve sıvı yağı ekliyoruz. Kontrollü bir şekilde unumuzu ekliyoruz.Not un miktarı markasına göre değişiklik gösterebilir o yüzden dikkatli eklemenizi öneririm.
4. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde tamamdır. Ben tepside mayalandırdığım için göz kararı yumaklar aldım.
5. Elimle incelterek şekil verdim.
6. Üzerine yağ sürüp harcı ekledim.
7. Bohça şeklinde uçlarını birleştirip mayalanması için kenara kaldırdım.
8. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra ilk aldığım yumağı elimle tepside inceltip yumurta sarısı sürüp fırına verdim. Yanında çay ile afiyetle yedim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ☺️.