Kaşarlı Fırında Karnıyarık

Kaşarlı Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber-kimyon-toz kırmızı biber-tuz
• Sıvı yağ

Sosu ı̇çı̇n;

• 1 tatlı kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kaşığı mısır nişastası
• Tuz
• 2 bardak su
• Çay kaşığı ucuyla kimyon-karabiber

Kaşarlı Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 1 saate yakın bekletelim.
2. Ardından yıkayıp kurulayalım, bol kızgın yağda sürekli çevirerek kızartalım.
3. Diğer taraftan soğanı küp küp doğrayıp tavaya yağ koyalım ve soğanları güzelce kavuralım .
4. Hafif pembe olana kadar kavuralım.
5. Üzerine kıymayı ekleyelim, suyunu salıp çeksin, salçasını ekleyip kavuralım .
6. Üzerine 1 bardak tan az kaynar suyu ekleyip ağzını kapatalım suyu çekene kadar kıymalar pişsin daha sonra baharatları ekleyip karıştıralım altını kapatalım.
7. Bu arada soğumuş patlıcanların ortasını açalım içlerine kıymalı harçtan koyalım.
8. Sosu için 1 bardak suya mısır nişastasını koyup karıştıralım.
9. Tavaya 1 tatlı kaşığı yağ koyup salçayı ekleyip 1 dk kadar kavuralım üzerine soğuk suda erittiğiniz nişastalı suyu ekleyelim suyun soğuk olmadı lazım salçanın topaklanmaması için.
10. Üzerine bir bardak su yine ekleyelim tuzunu atıp sos karışımını kaynatalım ve baharatları atalım.
11. Patlıcanların kenarından dökelim.
12. Üzerlerine domates ve biberle süsleyebilirsiniz 200 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirelim.
13. Patlıcanlar fokurduyorsa pişmiş demektir.
14. Kaşarlı yapacaksanız fırından almadan 5 dk kadar önce çıkarıp kaşarları üzerine serpip tekrar verin fırına. Kaşarlar eriyip hafif kızarmaya başlayınca alabilirsiniz.
    Herkese afiyet olsun🌸.