Kaşarlı Karnıyarık Tarifi

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç malzemesi için ;

• 300 gr kuşbaşı (kuzu eti)
• sıvı yağ
• 2 tane domates
• 2 tane soğan
• 7-8 adet sivribiber
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, tuz, pulbiber
• 1 buçuk yemek kaşığı salça

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıyoruz fazla yağını çekmesi için. Kuşbaşı eti bıçakla iyice ufaltıyoruz kıyma gibi olacak şekilde. Tavamıza biraz sıvı yağımızı ekliyoruz. İnce ince kestiğimiz kuru soğanımızı kavuruyoruz. Etimizi ilave ediyoruz. Kavrulunca biberi ve küp küp kestiğimiz domateslerimizi de ilave ediyoruz. Baharatlarımızı ilave ediyoruz ve 1 bardak su ekliyoruz. Biraz suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz. Kızarttığımız patlıcanların orta göbeklerini oyuyoruz. İçine yapmış olduğumuz harcı ilave ediyoruz bastırarak. 1 yemek kaşığı salça sulandırıp üstüne döküyoruz. 140 ° 150° fırında 15 dakika kadar pişirip en son kaşar peynirini yerleştiriyoruz. Afiyet olsun.