Sosu için;
Közlenmiş soyulmuş patlıcanı ovmak için;
En üstüne serpmek için;
Merhabalar,
Bu vereceğim tarifi ben bir restaurant da yemiştim ve çok sevmiştim tarifini çok aradım ama bulamadım …bulduklarımı yapıp deneyince de tam da aradığım lezzeti yakalayamadım. Bu vereceğim tarif aradığım lezzete en yakın tarif. .
Bu sitede ….. “ne olursa olsun illa ki hamur işi olsun ” dendiğini :))) pasta ve börek tariflerine hanımların bayıldıklarını ……sebze yemeklerine , sebzeler ile yapılan salatalara ise çok rağbet etmediklerini çok iyi biliyorum ..bu nedenle bu tariften çok büyük, şahane bir lezzet beklemeyecekseniz ,orta karar bir lezzete okey diyecekseniz deneyin derim …..ama beni dinlerseniz siz yine de bir kerede olsa deneyin şans tanıyın derim ..kim bilir belki tadını çok seversiniz :)))))) …bu tarif yemeklerin yanında sunulan salata, meze türü hafif bir lezzet….. Hadi başlayalım.
Patlıcanları kabukları ile beraber yıkayın, kurulayın ve kahvaltı çatalı ile bir kaç yerinden delin. Patlıcanları ocakta güzelce közleyin.
Patlıcanlar közlenirken siz sosunuzu hazırlayın.
Sos malzemelerinin hepsini karıştırın. Sarımsakları rendeleyin ,tuzunu, biberlerini,sirkesini,şekerini ve sıvı yağını ekleyerek homojen bir karışım hazırlayın.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Küçük yarım bir limonun suyunu sıkın ve limon suyu ile soyulmuş patlıcanı nazikçe ovun bir 5 dakika bu şekilde süzgeçte bekletin.Bu limon suyu közlenmiş patlıcanın rengini açacak…sadece üstünü ovun yeter patlıcanı limon için de bekletmeyin…
Fırına girecek küçük bir borcam ya da uygun bir kap alın patlıcanları içine koyun ve şimdi sosunuzun yarısı ile patlıcanlarınınızın üstünü güzelce iyice ovun bir 5 dakika da bu şekilde bekletin şimdi patlıcanların ortasını yarın ve patlıcanların içini çatalla güzelce ezin geriye kalan, ayırdığınız sosunuzu da patlıcanların içine dökün ………patlıcanın ezilmiş iç kısmının her yerini de bu sos ile soslayın.Patlıcanın içi dışı her yeri iyice soslanmış olmalı….
Patlıcanları bir 10-15 dakika da bu şekilde bekletin. Bu arada fırınınızı 180 derecede güzelce ısınsın.
Şimdi kaşarı rendeleyin ve borcam da ki soslanmış patlıcanların içini kaşar ile güzelce doldurun.
Borcamı fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar patlıcanları fırında pişirin.Kaşarlar erisin yeter..kaşarların kızarmasına gerek yok zaten kızarmamalı da sadece güzelce erimeli….
Borcamdan servis tabağına alınca patlıcanların üstüne gelişi güzel kıyılmış maydanoz serpiştirin arzu ederseniz biraz da zeytinyağ gezdirin tercih sizin…..yine arzu ederseniz tabakta ki patlıcanın yanına ek olarak sarımsaklı yoğurt yada sarımsaklı domates sos da koyabilirsiniz ( ben koymadım)…Kaşarlı patlıcanı sıcak sıcak servis yapın…
Afiyetler olsun.
Arzu ederseniz patlıcanı fırına girecek şekilde soslayıp kaşarı da ekleyip patlıcanları fırına girmeye hazır halde (borcamın ağzını bir bone ile kapatıp)
5-6 saat bekletebilirsiniz..arzu ettiğiniz zaman borcam da ki patlıcanları fırına atıp kaşarlı patlıcanı hemen hazırlayabilirsiniz…
Ben patlıcanları yıkayıp kurulayıp çatalla deldikten sonra folyoya sarıp ocak üstü közmatik de közlüyorum bu şekilde ocak da batmadan çok kolay közleniyor devamında patlıcan soğuyana kadar bu şekilde folyoya sarılı olarak bekliyorum bu sayede buharı içinde kalıyor ve patlıcanlar çok kolay soyuluyor ama lezzeti ocakta közlenene göre çok daha az oluyor :(((((. . .
Siz eğer ocak temizlemekten üşenmeyecekseniz kesinlikle folyoya sarmadan ocak üstü közmatikte ya da direkt ateşte közlemenizi şiddetle öneririm o ateşte folyosuz közlenenin tadı bambaşka oluyor.
E tabii ki normal olarak da folyosuz olarak öyle ateşte közlemek bu tarifi de daha fazla lezzetlendiriyor. Tercih sizin.
Ben közleme sonunda ocağı temizlemeyi hiç sevmediğim için bu kaçış yöntemini kullanıyorum..size tavsiyem patlıcanı folyosuz olarak ateşte közlemeniz …. ama her aman söylediğim gibi tercih size kalmış :)))))
Hoşçakalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.