Kaşarlı Pilav

Kaşarlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 1 bütün tavuk göğsü
• 1 büyük soğan
• 6-8 adet kuru kayısı
• 6-8 adet kuru erik
• Bir avuç kadar kuru üzüm
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal
• Kaşar peynir
• Mayonez

Kaşarlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğsünü bir tencereye koyarak üzerine su ekleyip kaynatarak pişiriyoruz. Erik, kayısı ve üzümleri yıkıyoruz. Çekirdeğini çıkardığımız erikleri ve kayısıları doğruyoruz. Bir kaşık tereyağında biraz kavuruyoruz ve bir tabağa boşaltıyoruz. Tavaya iki kaşık daha tereyağı ekleyerek ince uzun doğranmış soğanları biraz kavuruyoruz. Kaynatıp doğradığımız tavuk göğsünü de tavaya ekleyerek az daha kavuruyoruz. Tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyip karıştırıyoruz.
Bir kazana üç litre kadar su koyarak kaynatıyoruz. Kaynayan suya iki üç yemek kaşığı tuz koyuyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kaynatarak pişiriyoruz. Pişince suyunu süzüyoruz. Yarısını borcama yayıyoruz. Üzerine kuru üzüm karışımını yayıyoruz. Kalan pirinci de onun üzerine koyuyoruz ve üzerine tavuklu harcı yayıyoruz. Onun üzerine de üç dört yemek kaşığı kadar mayonezi yayıyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine serpiştirerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.