Kaşarlı Sucuklu Çakallı Menemeni

Kaşarlı Sucuklu Çakallı Menemeni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 3-4 tane yeşil biber
• 500ml domates konservesi
• 3 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Arzu ettiğiniz miktarda sucuk
• Tuz
• Karabiber

Kaşarlı Sucuklu Çakallı Menemeni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle biberlerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince ince doğruyoruz (biz hafif acılı sevdiğimiz için içine birkaç tane kurutulmuş acı biber de ekledim, dileyenler taze biberleri de acı seçebilir)
2. Orta ateşte tereyağında biberleri kavuruyoruz (çakallı menemeninin püf noktalarından biri bol tereyağı kullanılmasıdır. Bu sebeple tereyağından taviz vermemenizi öneririm)
3. Biberler iyice yumuşayıp rengi hafif dönmeye başlayınca dilimlediğimiz sucukları ekliyoruz ve sucukları pişiriyoruz.
4. Daha sonra konserve domatesimizi ekleyip, tavanın kapağını kapatıyoruz orta ateşte arada bir karıştırarak domatesleri pişiriyoruz (ben yazın hazırladığım domates konservelerini kullandım, taze yaz domatesiniz varsa kabuklarını soyup rendeleyerek kullanabilirsiniz)
5. Domatesler pişerken bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Çakallı menemeninde sadece yumurtaların sarıları kullanılır ama ben beyazları israf etmemek için bütün yumurtayı kullanıyorum.
6. Siz orijinal tarife uymak isterseniz yumurta sayısını 4’e çıkarıp, sadece sarılarını kullanabilirsiniz.
7. Domatesler pişince altını kısıp çırpılmış yumurtayı ekliyoruz ve kaşığın altıyla iyice eze eze yumurtayı yediriyoruz. Burada domatesi iyice ezerek pütürlenmesini önlemek önemli.
8. Tuz ve karabiberini ekleyerek bir miktar daha karıştırıyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine ekleyerek kapağını kapatıp birkaç dakika bu şekilde bekletiyoruz.
9. Ocağın altını kapattıktan sonra kaşar peyniri de iyice karıştırarak yediriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸🌸🌸