Kastamonu Mantısı

Kastamonu Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 kg un
• Ilık su
• Tuz

İç harcı için ;

• 200 gr. kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates (İsteğe bağlı olarak kıymanın çoğalması için konulabilir)
• Tuz
• Karabiber

Kastamonu Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Kastamonu sinop yöresinde yapılan kayseri mantısından biraz daha kolay bir mantı tarifi kıyma sevmeyenler iç harcına patates rendeleyip koyabilirler. Un ve su miktarını azaltarak daha az porsiyonda yapılabilir.

1. İç harcımız için kıyma rendelenmiş suyu sıkılmış soğan patates ve baharatlar karıştırılır.
2. Un tuz ve suyumuz karıştırılarak ele yapışmayan hamur elde edilir.
3. Bezelere ayrılan hamur açılarak büyük kareler şeklinde kesilerek kıymalı harcımızdan eklenerek şekil verilir ve sıvı yağ gezdirdiğimiz tepsiye dizilir.
4. Ocağın altı açılarak tepsi ocağa yerleştirilir ve döndüre döndüre alt kısımları yakmadan kızartılır.
5. Tüm mantıların altlarını yeterince kızarttıktan sonra üzerini kaplayacak kadar kaynayan su dökülür ve başka tepsiyle üzeri kapatılarak yumuşayana kadar pişirilir.
6. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis edilir.