Kastamonu Usulü Etli Ekmek

Kastamonu Usulü Etli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yağsız dana kıyması
• 1 büyük boy soğan
• Yarim demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 domates rendesi
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz (göz kararı damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz)

Hamuru için;

• 1 kg un
• 3 çay kaşığı tuz
• Su ile hazırlıyoruz
• Pişirmek için;
• Sıvı yağ yada tavada yağsız pişirilip tepsiye alındığında tereyağ veya margarin ile yağlanıp servis edilebilir

Kastamonu Usulü Etli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu hazırlayıp dinlendirelim. Unumuzu tuzumuzu karıştırma kabında karıştırıp azar azar su ilave ederek ne katı nede cıvık olacak şekilde yoğurup dinlenmeye alalım. Suyu çok dökmeyin. Cıvık olması işimize yaramaz tam orta halli bir hamur olmalı.
2. İç malzememizi hazırlayalım. Kıymayı karıştırma kabına alalım. Soğanı rendeleyelim. Maydanozu doğrayalım.
3. Yeşil biber ve domatesi rabottan geçirip ilave edelim. Baharatları da ekleyip güzelce karıştıralım. Ben bu işlemi mikser yardımıyla yaptım. Daha iyi karışmasına sebep oluyor.
4. Kıymalı içime 1 su bardağına yakın su ilave ederek kıymamı bizim oranın tabiri ile övmüş homojen bir hal almasını sağladım.
5. Sonrasında yapmanız gereken basit tıpkı içli pide yada çığ börek yapar gibi hamurdan parçalar alıp açmak ve içimizden hamura yayıp kızgın tavada önce yağ dökmeden çevirince az yağ dökerek bazlama kıvamında pişirmek. Kıyma çığ içinde pişmez endişesi olanlar yanılıyor. Mükemmel bir lezzette oluyor. Bu işlemi kıyma içi ve hamur bitene kadar devam edilir. Sıcak yenilmesi tavsiyem öyle tadı çıkıyor. Deneyin pişman olmassınız bilenler bilir afiyet olsun ☺