Kat Kat Etli Havuçlu Pilav

Kat Kat Etli Havuçlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kuşbaşı kuzu eti
• 3 adet havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 2 buçuk su bardağı kuzu etinin suyu
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Kat Kat Etli Havuçlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler yıkanıp ılık suda 15 dakika bekletilir. Havuçlar soyulur, rendenin kalın tarafı ile rendelenir.
2. Etler 2 kaşık tereyağında yüksek ateşte mühürlenir, kısık ateşte 3 bardak su ile pişer. Havuçlar az su ile hafif yumuşayana dek bir tavada kavrulur. Pirinçler süzülür, başka bir tavada tuzu ve bir kaç damla limonu eklenip 2 kaşık tereyağında kavrulur.
3. Etler bir kevgir ile süzülür, tencerede boşluk kalmayacak şekilde alt kısma yayılır. (burada tencere boyutu bu yüzden önemli)
4. Etlerin üzerine, kavrulan havuçlar spatula yardımı ile boşluk kalmayacak şekilde yayılır. Onun da üzerine kavrulan pirinçler düzgünce yayılır.
5. Kenardan dikkatli bir şekilde etin piştiği sudan 2buçuk bardak tencereye dökülür.
6. Dağılmaması için üzerine tabak kapatılır ve ağzı mümkün olduğunca kapalı, kısık ateşte kontrollü pişer.
7. Piştiğine emin olunan pirinçlerin üzerindeki tabak alınıp altı kapanır, kağıt havlu ile demlenmeye bırakılır.
8. 10 dakika sonra geniş bir servis tabağı ya da tepsiye ters çevrilerek servis edilir.

Not: Anlaşılır olması için uzun yazdım, uzun görünmesi korkutmasın, o kadar uğraştırmıyor:)