Kat Kat Peynirli El Açması Börek (Albenisi Yüksek)

Kat Kat Peynirli El Açması Börek (Albenisi Yüksek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

(bardak ölçüsü 200 ml dir.)

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 su bardağı un

Aralarını yağlamak için :

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Aralarına koymak için :

• 150 gram beyaz peynir

Üzeri için :

• 1 yumurtanın sarısı
• Sıvıyağ

Kat Kat Peynirli El Açması Börek (Albenisi Yüksek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabına su, süt ve mayayı alalım güzelce çırpalım maya iyice erisin.
2. Tuzu ekleyelim ve yeniden karıştıralım.
3. En son kontrollü bir şekilde (gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz) unumuzu ilave edelim ve kıvamlı bir hamur yoğuralım.
4. 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. Tezgahın üzerini unlayalım ve hamurun havasını alıp 3 eşit parçaya bölelim.
6. İlk bezemizi alıp açabildiğimiz kadar açalım çok ince olmasına da gerek yok en az 35-40 cm büyüklüğünde açalım. (hamurumuz da yağ olmadığı için ele yapışıyor unlayın bolca).
7. Masamızın üzerine açtığımız hamuru alalım ve üzerine erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımıyla yağlayalım.
8. Ufaladığımız peyniri de hamurumuzun her tarafına gezdirelim.
9. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp üst üste koyalım.
10. En üst hamurdan başlayıp her bir hamuru dörde katlıyoruz her katladığımız tarafı yağlıyoruz. Sadece en üstteki katladığımız bir köşeyi yağlamıyoruz!!!!.
11. Yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen tepsimize (benim fırın yuvarlak olduğu için böyle kullanıyorum) yağlayıp katladığımız hamuru ters çevirip koyuyoruz. 👇👇👇👇.(yani üst taraf alta alt taraf üste gelsin ki katlama izleri altta kalsın diye😉).
12. Elimizi yağa batırıp hamuru bastıra bastıra tepsi boyutuna getirelim.
13. 15 dakika tepsi mayası verdikten sonra kalan yağı da yumurta sarısının üzerine ekleyip güzelce karıştıralım ve böreğimizin her tarafına sürelim.
14. 180 derece fırında üzeri nar gibi oluncaya dek pişirelim.
15. Fırından çıkarınca ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyip ılık ılık servis edelim. Afiyet olsun 🤗.