Katları Tek Tek Sayılan Dışı Çıtır İçi Pamuk Gibi Katmer Poğaça Tarifim

Katları Tek Tek Sayılan Dışı Çıtır İçi Pamuk Gibi Katmer Poğaça Tarifim'in Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta (Beyazı içine sarısı üstüne)
• 1 paket instant maya veya (Yarım küçük paket yaş maya)
• Alabildiği kadar un (Hamur kulak memesi kıvamında biraz daha yumuşak olacak)

İç malzeme;

• Beyaz peynir

Üzeri için;

• Ayırdığımız yumurta sarısı

Ara katlar için;

• 200 gram tereyağı veya margarin

Hamuru açmak için;

• 3 yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı nişasta

Katları Tek Tek Sayılan Dışı Çıtır İçi Pamuk Gibi Katmer Poğaça Tarifim'in Yapılışı

1. Öncelikle un hariç geri kalan malzemeleri yoğurma kabına alınıp güzelce karıştırılır.
2. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenir.
3. Hamurumuz kulak memesi kıvamında biraz daha yumuşak bir hamur olmalı.
4. Daha sonra hamurumuzu bir saat kadar dinlendirmeye bırakıyoruz.
5. Ardından dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz elimizle toparlıyoruz.
6. Ve iki eşit parçaya bölüyoruz.
7. Ayırdığımız bir hamuru elimize alıp altı eşit parçaya bezeler yapıyoruz. (portakal büyüklüğünde).
8. Diğer hamurumuzu da aynı işlemi uygulayıp altı eşit beze yapıyoruz.
9. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına erittigimiz tereyağını sürüyoruz. (en üst hariç ).
10. Toplamda 12 beze oluyor (altı altı ayrı tabaklarda ve aralarına tereyağı sürülecek).
11. Acılan bezelerin üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında 15 dk kadar dinlendiriyoruz.
12. Diğer taraftan da iç malzemesini hazırlıyoruz.
13. Dinlenen bezeleri tabaktan ters çevirerek tezgaha alıp merdane veya oklava ile açıyoruz. (tezgaha ve merdaneye yapışmasın diye nişastalı unlu karışımı serpiyoruz. ).
14. Acılan yufkayı önce ortadan ikiye sonra herbir parçayı tekrar bıçakla kesiyoruz.
15. Ve iç harcı ekleyip sarıyoruz tepsimize diziyoruz. Tepside yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
16. Geri kalan hamuru aynı şekilde yapıp tepsi mayasını yapıyoruz. (üzerine temiz bezle mayalanmaya bırakılır.
17. Daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarışını sürüp önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz.Not;Pamuk gibi yumuşacık ve dışı çıtır olması için muhakkak malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Tepsi mayası yapılmalı. Bunlara uydugunuzda güzel sonuç elde edersiniz. 😋.