Katmer Börek

Katmer Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 125 gram margarin
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 125 gram peynir
• 10 kg kasar
• İsteğe göre kıymalı ve patatesli olabilir

Katmer Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve su maya tuz iyice çırpıyoruz ve yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz narince yoğururuz ve 45 dakika bir kapta ağzı kapalı dinlendiriyoruz.
2. 125 gram ve sıvı yağımızı eritip hazırda bekliyoruz. 45 dakika beklettiğimiz hamurumuzu 3 pazıya bölüyoruz.
3. Az un ile merdane yardımı ile 40 cm olana kadar açalım 3 pazıyı 1. Açmış olduğumuz pazıyı iyice tereyağlayalım 2. Açmış olduğumuz pazıyıda üstüne koyalım iyice yağlayalım.
4. İç harcımızı serelim bir güzel ve 3. Pazıda üstüne koyup iyice yağlayalım.
5. Sermiş olduğumuz 3. Pazıyı sağ kenarından ve sol kenarından katla ve yağla sonra üst alt kenarlarından kat ve yağla 2 pazıda 3 pazı içte kalacak şekilde aynı şekilde 1 pazıda aynı şekilde olacak şekilde katlayıp kare haline getirdiğimiz hamurumuzu 20 dakika bekliyoruz.
6. Fırın yağlı kağıdımızı tepsiye alıp elimizle tepsiye bastırarak seriyoruz ve üzerine 2 yumurta sarısı ve çörek otu serpip  180 derece 40 dakika önceden ısıtılmış fırına atıyoruz ve afiyet olsun.

Not: Benim fırın arçelik.