Katmer Görünümlü Gözleme Tarifi (Videolu)

Katmer Görünümlü Gözleme Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1,5 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 – 4, 5 su bardağı un

Arasına Sürmek İçin

• 50 gram tereyağı eritilmiş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru Açmak İçin

• Yarım çay bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı un

İç Harcı İçin

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Maydanoz
• 1 paket kabartma tozu

Katmer Görünümlü Gözleme Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Su ve tuz karıştıralım, unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. 10 dakika dinlendirelim.
2. 10 bezeye bölelim. Hamuru açmak için kase içine un ve nişastamızı karıştıralım. Bezelerin bir tanesini tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ve unlu nişasta karışımından üstüne serpelim.
3.  Kalan 4 bezeyi de aynı şekil açıp aralarına unlu nişastamızdan serpelim. Diğer kalan 5 adet bezeye de aynı şekil açalım ve üst üstte yerleştirin. Bir tanesini alalım ve açabildiğiniz kadar açalım.
4. Hamuru açma işleminde de unlu nişasta karışımını kullanacağız. Üstten ortada biraz boşluk kalacak şekilde içe doğru iki taraflı keselim aynı şekil alt kısıma da uygulayalım. Videomda detaylı olarak izleyebilirsiniz.
5. Eritilmiş tereyağına sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve hamurumuzun üzerine gezdirelim, fırçayla her yerine sürelim. İç harcı için ince doğranmış maydanozun içine kabartma tozu ilave edip karıştıralım.
6. Hamurun orta ve hafif kenar kısımlarına harçtan koyalım. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpelim. Videoda gösterdiğim gibi katlayıp arasına yağdan sürelim.
7. Aynı işlemi diğer hamur içinde uygulayalım. Tavamızı ocağa alalım ve orta göz ocakta altı kısık olacak şekilde kontrollü her yeri kızaracak şekilde pişirelim.
8. Dilerseniz fırında kullanabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede tahminim 25 – 30 dakika arası kontrollü pişirebilirsiniz. İlk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.