Katmer Gözlemeden Kat Kat Nefis Börek

Katmer Gözlemeden Kat Kat Nefis Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (Bardak ölçüsü 200 ml.)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta (Sarısı üzerine)
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya
• 4,5 – 5 bardak un (kontrollü koyunuz markaya göre fark eder)

İç malzemesi:

• Evde olan peynirlerden (Ben yağlı beyaz peynir, lor ve kaşar rendesi karışık kullandım)
• 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz

Yufkaları açmak için:

• 1 kase un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

Yufkaları yağlamak için:

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı ve artan yağ

Katmer Gözlemeden Kat Kat Nefis Börek Tarifi'nin Yapılışı

Herkese sağlıklı günler diliyorum. Bugün size püf noktasıyla yufkaları çok rahat açılan harika bir börek tarifi vermek istiyorum. Bolca yapın buzluğa koyun istediğiniz zaman ısıttığınızda tazesi gibi hazır.

1. Öncelikle hamuru için unu yoğurma kabına alın kuru mayayı koyup karıştırın ortasını havuz gibi açıp diğer malzemeleri de koyarak ele yapışmadan yumuşak bir hamur yapalım.
2. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandıralım.
3. Mayalanan hamurumuzun havasını alıp 6 pazı yaparak un ve nişasta karışımından bolca kullanarak yemek tabağı büyüklüğünde açarak aralarına streç koyup üst üste koyalım.
4. Tereyağını eritip sıvı yağı ilave edelim.
5. İlk yaptığımızdan başlayarak oklavayla açabildiğimiz kadar yufkayı büyütüp hertarafını yağlayıp fotoğraflarda gördüğünüz gibi katmer gözleme şeklinde katlarını yağlayarak kapatıp kenara alalım.
6. Diğer pazıları da aynı şekilde yapalım.
7. Hazırladığımız katmerimizi tezgaha alıp büyütelim geniş kenarına peynirli karışımdan bolca koyup rulo yaparak tepsiye koyalım ve hafifçe elimizle bastırarak hepsini tamamlayalım.
8. Böreğimizi dilimlere ayırarak üzerini kapatıp 15 dakika bekleterek, yumurta sarısı ve artan yağı üzerine sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt üst kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz nefis oldu afiyet olsun.

Püf noktası:.

• – pazıları bol un ve nişasta karışımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açarak streç arasında 5 dakika kadar bekletirsek açması çok kolay olacaktır.
• – unun içerisine mayayı kuru olarak ilave edip karıştırdığınımız da maya kokusu gelmeyecektir.